سوپ عدس خامه‌ای

زنجبیل تازه رنده شده یک بند انگشت
هویج ۲ عدد
سیب‌زمینی ۱ عدد بزرگ
عدس خیس شده ۱ پیمانه
اسفناج ریز خرد شده ۲۵۰ گرم
شیر نارگیل ۲۵۰ میلی لیتر
ادویه کاری ۱ قاشق چای
فلفل تند قرمز هندی کمی
پودر چکیده سبزیجات ۱ قاشق سر صاف غذا
روغن نارگیل یا روغن گیاهی ۲ قاشق غذا
نمک

داخل قابلمه با روغن، زنجبیل را تفت می‌دهیم. ادویه کاری، فلفل تند قرمز هندی، هویج و سیب‌زمینی خردشده‌ و عدس را اضافه می‌کنیم و با ریختن آب و چکیده سبزیجات، می‌گذاریم تا سوپ بپزد. سپس اسفناج خردشده و شیر نارگیل را هم اضافه می‌کنیم و میگذاریم با شعله ملایم خوب جا بیافتد. مزه اش را بدلخواه تکمیل میکنیم.
این سوپ را با لوبیا سبز، کرفس، گوجه‌فرنگی نیز می‌توان تهیه کرد.