املت سبزیجات وگان (غذای سالم و مقوی)

مواد لازم برای ۴ نفر:
فلفل دلمه ای: یک عدد (نصف از هر رنگ دلخواه)
سیب زمینی بخارپز: دو عدد متوسط
آرد نخود: نصف پیمانه + نصف پیمانه آب
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
آویشن، پودر فلفل قرمز، نمک: هرکدام یک قاشق چایخوری
جوش‌شیرین: نصف قاشق چایخوری + ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
جعفری تازه: نصف پیمانه
اسفناج خردشده: یک پیمانه
نخود سبز: یک پیمانه
روغن گیاهی: ۴ قاشق غذا

فلفل دلمه‌ای را برش داده و کمی تفت می‌دهیم.
سیب‌زمینی‌ها را تکه‌تکه خردکرده و بخارپز می‌کنیم.
مواد خشک را درآب حل میکنیم. جوش شیرین و آب‌لیمو را اضافه میکنیم. جوش‌شیرین همراه آب‌لیمو باعث تشکیل حباب می‌شود و این‌گونه املت ما پف می‌کند.

همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.

داخل تابه مقداری کره وگان می‌ریزیم تا داغ شود. بعد، مواد را می‌ریزیم و درب تابه را می‌بندیم تا بپزد.
پس از چند دقیقه که یک طرف املت برشته شد، آن را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرش نیز طلایی شود.

This post is also available in: English