مافين سبزيجات وگان و بدون گلوتن

مافين سبزيجات (وگان و بدون گلوتن):

نخود فرنگی: ٣٠٠ گرم

فلفل دلمه اى ريز شده: ١ عدد

كدو سبز ريز شده: ١ عدد

هويج ريز شده: ١ عدد

سیب زمینی متوسط: ٥ عدد

نمك طبيعى، پودر پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه

سبزيجات معطر، ریحان خشک، آویشن، ترخون

آرد نخود یا برنج: 8 ق.غ

آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

جوش شیرین: یک قاشق چایخوری (براى تردى كيك)

پودر مخمر مغذی (اختیاری، به خاطر طعم پنیر مانندش)

دیگر سبزیجاتی که میتوان استفاده کرد:

قارچ، بروکلی، ذرت تازه یا کنسروی یا منجمد، فلفل سبز تند، اسفناج، کلم برگ

سیب زمینی ها را پوست گرفته، خرد كنيد، بخار پز کنید و با چنگال له كنيد.

سبزيجات را خرد کرده و روی حرارت متوسط تفت دهيد. اگر از اسفناج، فلفل دلمه ای یا ذرت استفاده میکنید، نیازی به تفت دادن ندارند.

داخل یک کاسه بزرگ، آرد نخود یا برنج + آب در حدى كه آرد در آن حل بشود + آبليمو و جوش شيرين + دو قاشق غذاخوری روغن را مخلوط میکنیم.

سبزیجات معطر و ادویه و سبزیجات دیگر را اضافه کنید و کمی به هم بزنید. فقط در حدی که مخلوط شوند.

فر را از 10 دقیقه قبل، با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم کنید (حرارت بالا و پایین).

مواد را درون قالب مافین یا فنجان مافین چرب شده پر کنید و برای مدت زمان ٣٠ الی ٤٠ دقیقه روی طبقه وسط فر بپزيد.